Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Comment remplacer le sucre ?
Comment remplacer le sucre ?
Il est toujours possible de sucré un dessert ou un plat sans y mettre du sucre, mais comment et par quoi ?
On peut le remplacer par du sirop d’érable (le gout se rapproche du caramel), par du miel, par de la stévia (ne supporte pas la cuisson à haute température), par des édulcorants comme le Splenda…(que nous pouvons retrouver sur gourmandises light), par le fructose (extrait directement du fruit), par le sirop d’agave (au gout plutôt neutre), il faut tout de même prendre en compte leurs gouts et aspects qui est parfois différent de celui du sucre blanc et de leurs pouvoir sucrant qui est souvent beaucoup plus élevé que lui…