Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Corolles de saumon fumé et sa chantilly de chevre
lundi 14 février 2011 @ 10:02
Dans un siphon, mettre 400 ml de crème fraîche et 100 g de fromage de chèvre frais et bien mélanger. Mettre au frais au minimum 2 heures.
Découper 2 tranches de saumon fumé en lamelles d’environ 3/4 cm de largeur.
Rouler chaque lamelle sur elle-même et déposer verticalement sur l’assiette. Garnir avec la chantilly de chèvre. Parsemer de ciboulette ciselée.
Ajouter à côté une tranche de saumon fumé, un peu de salade et servir immédiatement..