Recettes light

Préparation : 15 min – Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 8 œufs
• 1 pincée de sel fin
• 2 cuillères à soupe bombées de Splenda® en poudre
• 1 litre 1/2 de lait écrémé
• 2 gousses de vanille fendues

Préparation

• Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
• Mettre les blancs dans un saladier et ajouter le sel.
• Les fouetter en neige très ferme.
• Prélever 1 grosse cuillère à soupe de blanc d’œuf, la lisser avec la lame d’un couteau et la déposer sur la surface du lait.
• Après 1 min, la retourner et laisser cuire encore 1 min.
• La retirer à l’aide d’une écumoire et la déposer sur du papier absorbant.
• Recommencer l’opération.
• Filtrer le lait à l’aide d’un chinois.
• Battre les jaunes avec le reste de Splenda® en poudre.
• Verser le lait sur le mélange et faire cuire à feu extrêmement doux.
• Remuer sans arrêt pendant 20 min environ, jusqu’à ce que la crème « nappe » la cuillère.
• Mettre la crème dans un saladier.
• Déposer les blancs d’œufs par-dessus.
• Servir bien froid.

• Finir de les fouetter en ajoutant 1 cuillère de Splenda® en poudre.
• Pendant ce temps, faire bouillir le lait avec les gousses de vanille dans une grande casserole.
• Maintenir la cuisson frissonnante.

Le truc en plus : Le secret de la réussite est la cuisson de la crème sur un feu très doux. Si elle est trop cuite la « rattraper » en la mixant 30 secondes.

Information nutritionnelle

1. Kadinsal dit :

   3 avril 2013 à 2 h 36 min

   Hi, I really want to try this wffale recipe, I bought a package of protein powder, not a tub. I don’t have a scoop, and don’t know the usual size, does anyone know the measurement? Thanks so much!