Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Pour 4 personnes
Ingrédients :
[•] 500g de champignons de paris émincées
[•] 3 tomates (400g)
[•] le jus d’1/2 citron
[•] 150g de fromage blanc
[•] 4 belle gousses d’ail pressées
[•] 2càs bombée de persil frais haché
[•] sel et poivre
Préparation : Arrosez les champignons avec le jus de citron, mélangez l’ails, le persil, et le fromage blanc ensemble salez poivrez et réservez, coupez les tomates en rondelles ou en quartiers et ajoutez les à la préparation, versez le fromage blanc dessus, remuez et mettre au frais jusqu’au môment de déguster.
Boulettes de boeuf à l’espagnol
Pour 2 personnes
Ingrédients :
[•] 200g de viande hachée de boeuf à 5%
[•] 20g de poivron rouge « grillé et sans peau »
[•] 2 belle gousses d’ail préssées
[•] sel, poivre
Sauce : 250g de pulpe de tomates, 1 tomate (100g), 1càc d’épices pour paella, 1càc rase de piment fort, 1càc d’huile d’olive
Préparation : Mélangez la viande hachée avec les gousses d’ails pressées, le poivron coupée en tout petit morceau, salez, poivrez et formez 8 petites boulettes, réservez, dans une poêle versez l’huile d’olive versez la pulpe de tomates , et commencez à faire chauffer, ajoutez la tomate concassée et saupoudrez d’1càc d’épices à paella, remuez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez un petit fond d’eau afin de détendre la sauce, ajoutez les boulettes de viande et laissez les cuire dans la sauce, une fois cuitent arrêtez la cuisson et servez bien chaud avec du riz blanc…
J’adore les Tiramisus, et j’ai une astuce très simple pour les alléger un peu :
Je remplace la moitié du mascarpone par du fromage blanc allégé. C’est tout aussi bon ainsi.
Voici une recette pour l’été : le Tiramisu aux pêches.
1. Écraser 8 spéculoos et les répartir au fond de 8 verres.
2. Dans un saladier, mélanger 250g de mascarpone, 125 g de fromage blanc allégé, 3 jaunes d’oeuf, 2 cuillères à soupe de sucre. Battre 3 blancs en neige et les incorporer au mélange.
3. Sur une planche, couper en cubes 6 pêches bien mûres.
4. Dressage : Déposer une couche du mélange mascarpone dans chaque verre. Ajouter une couche de pêches à mi hauteur. Déposer une couche du mélange mascarpone puis finir par les pêches. Les plus gourmandes ajouteront quelques pépites de chocolat sur le dessus.
Laisser refroidir au minimum 3 heures avant de déguster.
Bon appétit !
une boisson plaisir… et tellement fraiche…
à préparer la veille.
remplir une bouteille d’eau froide, et mettre dedans, deux sachets de tisane ( citronnelle, gingembre et citron vert). placer au frais et laisser infuser toute la nuit.
en infusant à froid, aucun dépôt ne se forme…
le matin, retirer les sachets, et ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de splenda, suivant vos goûts…
votre boisson désaltérante est prête pour la journée!
Pour dégraisser un bouillon de viande ou de volaille,
y mettre quelques feuilles de laitue.
Elles absorbent la graisse et ne changent absolument pas le goût.
Utiliser cette astuce sans modération, pour une fois !!
On vous l’a dit dimanche soir sur l’émission « E=M6″ du 15 aout, le champignon de Paris est un atout minceur formidable car c’est un coupe faim naturel, en plus d’être bourré de vitamine D !
Voici une petite recette très sympa pour déguster ce champignon autrement : le velouté de champignons.
1. Nettoyer 300 g de champignons à l’eau claire, enlever le bout du pied puis couper en morceaux.
2. Dans une casserole, faire cuire 5 min les champignons dans un peu d’eau avec un bouillon cube.
3. Egoutter les champignons et les passer au mixer avec 20 cl de crème légère, du sel, poivre et une gousse d’ail.
A déguster tel quel ou avec une crevette pour la déco !
Voilà une entrée sympathique, ou bien une mise en bouche (dans ce cas, prévoir des plus petits verres !
Pour une omelette légère, ne mettez que la moitié des jaunes des oeufs utilisés.
Omelette allégée en utilisant plus de blanc que de jaune d'oeuf
Vous gagnez ainsi 60 kcal par jaune !
Par ailleurs, fouettez vigoureusement vos oeufs juste avant la cuisson, votre omelette
aura une texture plus aérienne.
Préparation: 15 min; Refroidir: 1h à 2
Ingrédients pour 2 personnes
- 350 g de filet de saumon frais
- 2 citrons frais
- 2 oignons ou échalotes
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- tabasco
- sel, poivre blanc du moulin
- quelques brins d’aneth
- Coupez le filet de poisson en tranche très fines, presque translucides. Déposez-les dans un plat creux ou 2 assiettes individuelles.
- Pressez les citrons verts et versez le jus obtenu sur les lamelle de saumon. Placez le plat dan le réfrigérateur pendant 1 ou 2 h en retournant les lamelles de temps en temps, 2 ou 3 fois.
- Au moment de servir, pelez et hachez les oignons ou les échalotes. Mélangez ce hachis à l’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Ajoutez 1 ou 2 gouttes de tabasco et les brins d’aneth ciselés. Versez cette sauce sur les lamelles de saumon. Servez frais sans attendre.
Préparation: 25 min ;Macération: 1h + 2 à 3h
Ingrédients pour 2 personne.
- 100 g de boulgour(ou de semoule moyenne)
- le jus d’un citron
- 2 tomates bien mûres
- 6 petits oignons blancs
- 1 morceau de poivron vert
- 1 dizaines de brins de menthe
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- sel, poivre du moulin
- Déposez le boulghour dans un large plat creux. Arrosez-le avec 1 tasse d’eau tiède salée. Couvrez le plat d’un linge propre et laissez le boulghour gonfler pendant 1 h.
- Rincez les tomates. Coupez-les en dés en conservant le jus qui s’en écoule. Pelez les oignons et émincez-les finement. Détaillez le poivron vert en petits dés.
- Arrosez le boulgour avec le jus de citron et le jus des tomates. Déposez dedans les dés de tomates et de poivron, ainsi que les oignons émincés.
- Rincez les feuilles de menthe et mettez quelques feuilles de coté pour le décor. Ciselez le reste finement afin d’en obtenir environ 2 à 3 cuill. à soupe. Ajoutez-les au boulgour et mélangez. Arrosez d’huile d’olive et mélangez encore. Les grains de boulgour doivent bien se détacher. Goutez et rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre. Laissez macérer de 2 à 3 h au frais.
- Au moment de servir, décorez le dessus du plat avec quelques feuilles de menthe fraiche.
Préparation: 10 min; Cuisson: 8 à 10 min
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 tranches(darnes)d’espadon d’environ 200 g chacune
- 1 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron jaune(ou vert si vous préférez)
- sel, poivre du moulin
- Rincez et épongez les tranches d’espadon. Enduisez-les d’huile d’olive sur chaque face. Salez et poivrez.
- Faite chauffer le gril ou préparez les braises du barbecue.
- Déposez les tranches d’espadon sous ou sur le gril de contact
- très chaud et huilé. Laissez griller de 4 à 5 min de chaque côté.
- Servez les tranches d’espadon grillé sur des assiettes chaudes, avec des quartiers de citron.