Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Soupe à l’oignon
mardi 16 novembre 2010 @ 11:11
Eplucher 1 gros oignon par personne puis émincer assez grossièrement.
Dans une cocotte, faire fondre 25 g de beurre, puis ajouter les oignons.
Sur feu vif, remuer les oignons jusqu’à ce qu’ils commencent à roussir. Baisser alors un peu le feu et laisser encore dorer les oignons (sans les noircir). Ce sont les oignons roussies qui donneront la couleur et le goût à votre soupe !
Ajouter un peu d’eau et attendre qu’elle se mette à bouillir.
Ajouter à nouveau de l’eau, et attendre qu’elle boue… jusqu’à ce que vous ayez la quantité de soupe désirée.
Servir bien chaud et parsemer chaque assiette de croutons de pains et de gruyère râpé.