Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Crème de bonbons et brochette de guimauve
mardi 31 janvier 2012 @ 09:01
Chauffer régulièrement une brique de crème anglaise et y ajouter 12 bonbons fraise ; remuer jusqu’à ce qu’ils aient fondus puis laisser refroidir.
Prendre des brochettes en bois et piquer sur chacune 3 guimauves. Faire un caramel dans une poêle en faisant chauffer 20 g de sucre en poudre avec 1/4 de jus de citron et 20 g de beurre. Quand il blondit, déposer les brochettes et laisser 2 minutes à feu doux.Mettre ensuite à refroidir.
Au moment de servir, répartir la crème anglaise dans des coupelle, ajouter quelques bonbons fraises puis déposer une brochette de guimauve caramélisé.