Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.
Éplucher puis couper 200 grammes de carottes en tronçons. Les faire cuire dans un bouillon de volaille pendant 15 minutes.
Faire cuire 200 grammes d’haricots verts et la même quantité de choux de bruxelles.
Faire chauffer dans une casserole 20 cl de lait de coco, le jus d’un citron et 1 cuillère à soupe de curry. Porter à ébullition et faire réduire d’un tiers.
Verser sur les légumes et ajouter de la coriandre ciselée.
Ne graissez plus vos plats et plaques de four de peur que vos aliments attachent !
Utilisez du papier sulfurisé, aussi appelé papier cuisson.
Vous l’achetez en rouleau (au même rayon que les papiers alu) ou bien vous les trouvez souvent fournis avec les pâtes à tarte du commerce.
Sachez aussi qu’il existe des feuilles de cuisson, lavables et réutilisables !
Voilà un dessert léger et très facile à faire, avec uniquement des produits « du placard ».
* Mélanger une compote de fruits avec un blanc en neige.
* Verser dans un ramequin et parsemer de cacao en poudre.
* Faire cuire 15 minutes au four, thermostat 5 (150 °).
Pommes de terre au four
Pour 4-8 personnes
[•] 4 pommes de terre (900g)
[•] 100g de crème fraiche épaisse à 3%
[•] 2 tranches de jambon
[•] 50g de gruyère light
[•] 8 pincée d’herbes de provence
[•] sel, poivre
Préparation : Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur (elles ne doivent pas être trop trop molle), une fois cuitent, coupez les en deux et enlevez la chaire des pommes de terre, mélangez la chair à la crème fraiche, au gruyère, au jambon coupez en petite morceau, à un peu de sel et de poivre écrasez et mélangez à la fourchette, salez les pommes de terre et les remplir de farce, enfournez 15 minutes (th8).
Aubergines sautées, accompagnement pour 6 personnes
* Laver puis couper 4 aubergines en gros dés.
* Faire de même pour 3 tomates.
* Dans une sauteuse, faire chauffer un peu d’huile d’olive et y jeter 1 oignon 1 gousse d’ail émincés.
* Ajouter les dés d’aubergines et laisser cuire 15 min.
* Ajouter les tomates et 2 CAC de basilic et laisser cuire encore 5 min.
* Assaisonner à votre goût. (Sel, poivre)
Le + déco pour un service à l’assiette :
Prendre un petit bol et « mouler » vos aubergines sautées en les tassant légèrement. Renverser le bol sur l’assiette. Vous obtenez un joli dôme !
* Mélanger dans cet ordre 3 œufs, 10 g de farine, 1/2 sachet de levure, 8 cl de lait, 10 cl d’huile, 200 g de thon en boite puis 100 g de gruyère.
* Faire préchauffer votre four thermostat 7 (ou 200 °).
* Verser la préparation dans des petits moules à muffin en silicone. (ou un moule à cake traditionnel)
* Verser la préparation et mettre au four pour 40/45 min.
A déguster chaud ou froid, accompagné d’une salade verte !
Pâtes sauce ail et persil
Pour 2 personnes
[•] 250g de pâte
[•] 4 gousses d’ails pressées
[•] 1càs bombée de persil
[•] 1 yaourt nature « velouté » (125g)
[•] 3 belle tomates (env 300g)
[•] sel, poivre
Préparation : Préparez vos pâtes et réservez, mélangez l’ails et le persil avec le yaourt, pelez les tomates et concassez les, versez ensuite la sauce sur les pâtes et mélangez, déposez les tomates concassées sur le dessus et servez aussitôt.
Pour 4 personnes
[•] 4 tomates
[•] 1 yaourt nature velouté (125g)
[•] 2càc de moutarde
[•] 1 boite de thon
[•] sel, poivre
Préparation : Lavez et coupez le chapeau de vos tomates, évidez les et réservez, égouttez le thon, mélangez le yaourt a la moutarde a du sel et du poivre, mélangez le yaourt au thon et farcir les tomates avec. Mettre au frais jusqu’au moment de déguster.
Concombres aux yaourts
Pour 4 personnes
[•] 4 concombres
[•] 2 yaourts nature velouté
[•] 1/2 citron (le jus)
[•] 3 gousses d’ails pressées
[•] 1càs de fines herbes
[•] sel, poivre
Préparation : Lavez et épluchez vos concombres, coupez les en cubes ou en rondelles (selon votre préférence), mélangez les yaourts à l’ail, aux herbes et au jus du demi citron, salez, poivrez et mélangez la sauce avec les concombres, dégustez bien frais.
Pommes au four
Pour 4 personnes
[•] 4 pommes
[•] 10g de splenda (en vente sur gourmandises light)
[•] 1càc de cannelle
[•] 4 noisettes de beurre
Préparation : Lavez vos pommes et enlevez le milieu de celle ci, déposez vos pommes dans un plat à gratin, mélangez le splenda et la cannelle, déposez en dans les trou des pommes, déposez ensuite la noisette de beurre, remplir le fond du plat d’eau, saupoudrez avec le reste du sucre à la cannelle tout le plat et les pommes puis enfournez 1 heure. Dégustez tiède arrosez de jus de cuisson avec de la glace à la vanille.