Le gâteau au yaourt allégé est la solution idéale pour les amateurs de pâtisserie à la recherche d’une option plus légère et moins calorique. Cette recette facile à réaliser permet de se faire plaisir sans culpabilité, en utilisant des éléments sains et peu caloriques.
Ingrédients
- 🍶 1 pot de yaourt nature
- 🥚 3 œufs
- 🍚 2 pots de sucre
- 💧 1 sachet de sucre vanillé
- 🌾 3 pots de farine
- ✨ 1/2 sachet de levure chimique
- 🍋 Zeste d’un citron (facultatif)
Ustensiles nécessaires
- 🌀 Un saladier
- 👩🍳 Une cuillère en bois
- ⚖️ Un verre doseur
- 🥣 Un fouet
- 🍰 Un moule à gâteau
Préparation
Mélange des du sec et du liquide
Tout d’abord, dans un grand bol, versez le pot de yaourt nature. Utilisez ensuite ce même pot comme mesure pour les autres ingrédients. Ajoutez-y les 3 œufs et battez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : ajoutez les 2 pots de sucre, le sucre vanillé, les 3 pots de farine et le demi-sachet de levure chimique. Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange yaourt-œufs tout en continuant de battre. Cela évitera les grumeaux et assurera une texture lisse.
Finalisation de la pâte
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez râper le zeste d’un citron et l’ajouter à votre mélange. Vous obtiendrez ainsi un gâteau au yaourt parfumé et encore plus gourmand.
Versez la pâte obtenue dans un moule à gâteau préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Lissez la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Cuisson et vérification
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Faites cuire le gâteau pendant environ 30 minutes. Pour vérifier si votre gâteau est cuit, insérez un couteau au centre; il doit ressortir propre. Sinon, prolongez la cuisson de quelques minutes en surveillant régulièrement.
Les astuces du chef
Pour ceux qui souhaitent réduire davantage les calories, il est possible d’utiliser des édulcorants naturels à la place du sucre traditionnel. Le miel ou le sirop d’érable peuvent être d’excellentes alternatives. De plus, pour un gâteau encore plus light, remplacez une partie de la farine par de la complète ou de l’avoine.
Pensez à toujours tamiser pour éviter les grumeaux dans votre pâte. Utiliser des ingrédients à température ambiante facilite aussi le travail de la pâte et assure une cuisson homogène. Vous pouvez également agrémenter votre gâteau avec des fruits frais ou secs pour ajouter de la texture et des saveurs supplémentaires.
Enfin, pour les intolérants au gluten, il est tout à fait possible de remplacer la farine de blé par des versions sans gluten telles que la farine de riz ou de maïs. Le résultat sera tout aussi savoureux !
| 📌 Ingrédient | 🔥 Quantité initiale | ⚡ Substitution light |
|---|---|---|
| Sucre | 2 pots | Édulcorants naturels (miel, sirop d’érable) |
| Farine | 3 pots | complète ou avoine moulue |
| Yaourt nature | 1 pot | Yaourt allégé ou grec |
Vos question
Peut-on utiliser du yaourt aromatisé ?
Oui, il est possible d’utiliser du yaourt aromatisé pour donner une touche particulière à votre gâteau. Toutefois, veillez à ajuster la quantité de sucre en fonction de la teneur en sucre du yaourt aromatisé choisi.
Comment rendre mon gâteau plus moelleux ?
Pour un gâteau plus moelleux, incorporez délicatement des blancs d’œufs battus en neige dans la pâte. Cela apportera légèreté et aération à votre gâteau au yaourt allégé.