Le pain perdu est l’une de ces délicieuses recettes qui vous permettent de savourer un petit plaisir, malheureusement un peu trop gras dans sa version originale. Pour un brunch, un dessert ou même un goûter, cette version allégée du traditionnel pain perdu fera l’unanimité.
Ingrédients
- 6 tranches de pain rassis
- 2 œufs
- 250 ml de lait écrémé (ou lait végétal)
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé (ou édulcorant)
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
- Une noisette de beurre allégé (pour la cuisson)
Ustensiles nécessaires
- Une poêle antiadhésive
- Un bol
- Un fouet
- Une spatule
Préparation
Commencez par casser les œufs dans un bol et battez-les à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite le lait écrémé ainsi que le sucre vanillé.
Pour une touche exotique, incorporez une pincée de cannelle.
Prenez les tranches de pain rassis et trempez-les une par une dans le mélange, en veillant à bien les imbiber des deux côtés. Cette astuce permet de donner une texture moelleuse au pain tout en restant léger.
Faites fondre une noisette de beurre allégé dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Une fois le beurre fondu, placez délicatement les tranches de pain dans la poêle. Laissez cuire chaque côté pendant environ 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Pour ajouter une note croquante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre vanillé sur le dessus avant de servir. C’est une recette minceur qui allie parfaitement légèreté et gourmandise.
Des conseils pour plus de saveur
- Utilisez du pain complet ou du pain aux céréales pour ajouter des fibres à votre recette.
- Servez avec des fruits frais comme des fraises, des bananes ou des baies pour une touche de fraîcheur et de vitamines.
- Le lait végétal comme le lait d’amande, de soja ou de coco peut remplacer le lait écrémé pour les intolérants au lactose.
- Pour une version encore plus légère, évitez le beurre et utilisez un spray d’huile végétale pour graisser légèrement la poêle.
A savoir concernant le pain perdu
Quelle alternative à du pain rassis ?
Si vous n’avez pas de pain rassis sous la main, vous pouvez faire sécher des tranches de pain frais au four pendant quelques minutes à basse température. Cela leur donnera une texture similaire au pain rassis, idéale pour absorber le mélange œufs-lait. Vous pouvez aussi prendre des tranches de pain de mie.
Une version vegan ?
Pour une version vegan, remplacez les œufs par une purée de banane ou du tofu soyeux et utilisez du lait végétal à la place du lait écrémé. Vous obtiendrez alors un délicieux pain perdu light adapté à tous les régimes alimentaires.
Peut-on préparer du pain perdu avec de la brioche ?
Oui, absolument ! La brioche apportera une saveur encore plus douce et moelleuse au pain perdu. Cependant, étant naturellement plus sucrée et grasse que le pain traditionnel, il faudra ajuster la quantité de sucre ou d’édulcorant utilisée.