Les chaussons au jambon et fromage, c’est un plat que toute la famille adore. Pour un apéritif entre amis ou un dîner rapide, c’est un succès garantie.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette de chausson jambon fromage, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 rouleau de pâte feuilletée ou pâte brisée
- 4 tranches de jambon
- 150 g de fromage râpé (comté, emmental, etc.)
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Un peu de beurre pour graisser la plaque
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Un couteau
- Un pinceau de cuisine
- Une plaque de cuisson
- Du papier sulfurisé
- Un rouleau à pâtisserie (si nécessaire)
Préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, prenez soin d’étaler la pâte feuilletée ou brisée sur une surface plane. Si la pâte est trop épaisse, utilisez un rouleau à pâtisserie pour l’amincir un peu.
Découpez ensuite la pâte en quatre grands cercles. Vous pouvez utiliser un petit bol ou une assiette comme patron si nécessaire.
La garniture
Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moutarde. Étalez une fine couche de ce mélange sur chaque cercle de pâte.
Coupez chaque tranche de jambon en deux et disposez-les sur chaque cercle de pâte. Ajoutez du fromage râpé par-dessus.
Salez et poivrez selon votre goût.
Fermer les chaussons
Pliez chaque cercle en deux pour former un demi-cercle, puis appuyez fermement sur les bords avec une fourchette pour bien sceller chaque chausson.
Dans un petit bol, battez l’œuf avec une fourchette puis, à l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les chaussons avec l’œuf battu pour obtenir une jolie dorure lors de la cuisson.
Cuire les chaussons
Disposez chaque chausson sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et placez-les dans le four préchauffé. Laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés.
Sortez-les et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les déguster.
Conseils et astuces
Varier les fromages
Le comté, l’emmental, le cheddar ou même le bleu peuvent apporter des saveurs différentes et intéressantes à vos chaussons.
Vous pouvez également mélanger plusieurs fromages pour un goût encore plus riche et surprenant (mais attention à ne pas abuser 🙂 )
Pour être une pâte croustillante
La clé pour obtenir une pâte bien croustillante est de s’assurer qu’elle soit bien froide avant de commencer la préparation. Si elle commence à ramollir, remettez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes.
Ne surchargez pas non plus les chaussons de garniture, sinon ils risquent de ne pas cuire uniformément et de s’ouvrir pendant la cuisson.
En complément
Quels autres ingrédients puis-je ajouter à mes chaussons ?
Vous pouvez personnaliser vos chaussons au jambon et fromage selon vos envies. Voici quelques suggestions :
- Des épinards frais pour un côté plus végétarien
- Des tomates séchées pour une touche italienne
- De l’ail émincé pour relever le goût
- Des jalapenos pour ceux qui aiment les plats épicés
Comment conserver les chaussons restants ?
S’il vous restez des chaussons , il suffit de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Ils se conservent bien au réfrigérateur pendant environ 2 jours.
Pour les réchauffer, passez-les quelques minutes au four à 180°C afin de préserver leur croustillant.
Puis-je utiliser une autre pâte que la pâte feuilletée?
Bien sûr ! Vous pouvez également utiliser de la pâte brisée si vous préférez. La pâte brisée donne une texture légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
N’oubliez pas d’adapter le temps de cuisson en conséquence car la pâte brisée a tendance à cuire plus rapidement.