Apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant, les endives au jambon sont déjà de base peu calorique. Mais saviez-vous qu’il est possible de réaliser une version encore plus light tout aussi délicieuse ?
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette recette pour quatre personnes :
- 🥬 4 endives
- 🍖 4 tranches de jambon dégraissé
- 🧀 50 g de gruyère râpé allégé
- 🧂 Sel, poivre
- 🥛 500 ml de lait écrémé
- 🌽 2 cuillères à soupe de maïzena
- 🌰 Une pincée de muscade
- 🧴 Un peu de crème allégée (facultatif)
Ustensiles nécessaires
Pour préparer cette recette, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants :
- 🔪 Un couteau bien aiguisé
- 🥄 Une cuillère en bois
- 🗑️ Un faitout ou une grande casserole
- 🥣 Un fouet
- 📏 Un plat allant au four
Préparation
Préparer les endives
Commencez par laver soigneusement les endives sous l’eau froide. Ensuite, retirez les feuilles extérieures abîmées si nécessaire. Taillez légèrement la base des endives sans les détacher complètement. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire pendant 20 minutes.
Égoutter les endives
Une fois cuites, égouttez les endives et pressez-les délicatement pour retirer l’excès d’eau. Cela évitera que votre plat ne soit trop liquide après cuisson.
Préparer la béchamel légère
Pendant la cuisson des endives, préparez la béchamel light. Dans une casserole, faites chauffer doucement le lait écrémé. Dans un bol à part, mélangez la maïzena avec un peu de lait froid jusqu’à obtenir un mélange homogène. Lorsque le lait est chaud, ajoutez-y progressivement le mélange de maïzena en remuant constamment avec un fouet. Laissez épaissir sur feu doux, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Enrouler les endives
Préchauffez votre four à 200 °C. Prenez chaque endive et enroulez-la dans une tranche de jambon. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.
Napper les endives
Versez la béchamel light sur les endives enroulées de jambon. Si désiré, ajoutez une touche de crème allégée pour plus d’onctuosité.
Ajouter le fromage rapé
Saupoudrez-le sur les endives nappées de béchamel. Placez le plat au four et laissez gratiner pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Pour donner encore plus de saveur à vos endives au jambon light, voici quelques conseils pratiques :
- ✅ Ajoutez une pointe de curry dans la béchamel pour une touche exotique.
- 🍋 Avant de cuire les endives, arrosez-les d’un filet de jus de citron pour réduire leur amertume.
- 🌿 Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la ciboulette dans la béchamel pour plus de fraîcheur.
- 🥕 Accompagnez d’une petite salade de carottes râpées pour une entrée vitaminée.
Quelles autres fromage peuvent être utilisées ?
Si vous n’avez pas de gruyère râpé, d’autres fromages peuvent remplacer. 🧀 Le comté, l’emmental ou même la mozzarella light peuvent tous apporter une touche différente et savoureuse 🧀
Puis-je ajouter des légumes supplémentaires à la recette ?
Absolument, ajouter des légumes peut rendre la recette encore plus nutritive ! 🌽 Des tranches fines de champignons, des morceaux de brocoli préalablement cuits ou même des lamelles de poivron peuvent être intégrés pour varier les textures et enrichir les goûts. 🥦 Soyez créatifs !