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Toutes ces recettes astucieuses sont préparés avec des ingrédients allégés en sucre et matières grasses.

Tomates confites

jeudi 2 février 2012 @ 09:02

Une façon sympathique de conserver ses tomates pour les utiliser ansuite dans des salades, des mises en bouches…

Laver les tomates, sécher dans du papier absorbant, retirer le pédoncule et couper en 2. Epépiner puis couper en carrés réguliers.

Huiler la plaque du four et déposer les tomates coupées, sucrer (1 CAS pour 1 kg de tomates) et verser un mélange d’ail haché, de thym, sel, poivre et d’huile d’olive.

Laisser confire pendant 4 heures à 100 dégrés.

Vous pouvez ensuite les consommer tout de suite ou les mettre en bocal dans de l’huile. Elles se conserveront environ 3 mois.

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