Le clafoutis est une recette française traditionnelle que l’on retrouve souvent en version sucrée.
Aujourd’hui, nous allons découvrir une variante salée qui associe deux ingrédients phares de la cuisine méditerranéenne : le thon et les tomates.
Ce clafoutis thon-tomates est parfait pour un repas léger et accompagné d’une salade verte.
Pour une version sucré, voir notre recette de clafoutis kiwi pomme.
Ingrédients
La liste des ingrédients nécessaires pour environ quatre personnes est la suivante :
- 🐟 200 g de thon nature
- 🍅 200 g de tomates cerises
- 🥚 3 œufs
- 🥛 150 ml de lait
- 🧀 100 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
- 🍶 100 ml de crème fraîche
- 🌽 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 🧂 Sel, poivre et herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ustensiles suivants :
- 👍 Un saladier
- 👏 Un fouet
- 💡 Une spatule
- 🎂 Un moule à gratin
Préparation
Préparation des ingrédients
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, égouttez le thon et émiettez-le dans un grand saladier. Lavez les tomates cerises et coupez-les en moitiés.
Battez ensuite les œufs dans un autre récipient. Ajoutez-y le lait, la crème fraîche et la fécule de maïs. Fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène sans grumeaux. Ajoutez du sel, du poivre, et quelques pincées d’herbes de Provence.
Assemblage des ingrédients
Dans un plat à gratin beurré, répartissez uniformément le thon émietté et les demi-tomates cerises. Versez ensuite la préparation liquide par-dessus. Pour finir, parsemez de fromage râpé (emmental ou mozzarella selon votre préférence).
La cuisson
Enfournez votre clafoutis pendant 30 minutes à 180°C. Surveillez la cuisson : le clafoutis doit être doré et la lame d’un couteau plantée au centre doit ressortir propre. Si nécessaire, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes.
Dégustation
Laissez tiédir votre clafoutis avant de le découper et de le servir. Accompagnez-le d’une salade verte légèrement assaisonnée pour un repas équilibré et savoureux.
Nos petites astuces
Variez les plaisirs
Cette recette peut-être déclinée de plusieurs façons selon ce que vous aimez et ce que vous avez sous la main :
- 👩🍳 Vous pouvez remplacer le thon par du saumon fumé
- 🍖 Pour une version plus consistante, ajoutez des dés de jambon.
Pour ne pas rater sa cuisson
- 📏 Utilisez un plat de taille appropriée pour une cuisson uniforme. Si le plat est trop grand, le clafoutis sera trop étalé et risque de se dessécher.
- 🔄 Pensez à tourner le plat à mi-cuisson pour une dorure uniforme sur toute la surface.
- 💦 Si votre clafoutis semble trop sec, n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive sur le dessus avant de l’enfourner.
Questions fréquente sur le clafoutis
Quels accompagnements suggérez-vous ?
Un clafoutis thon-tomates se marie très bien avec une salade verte légère, comme une roquette. Vous pouvez aussi l’accompagner de légumes grillés ou d’une ratatouille pour un repas encore plus complet.
Peut-on utiliser des tomates classiques au lieu des tomates cerises ?
Oui, les tomates classiques peuvent également être utilisées. Coupez-les simplement en petits morceaux afin qu’elles s’intègrent bien dans le clafoutis. Les tomates cerises sont conseillées pour leur saveur concentrée mais ce n’est pas indispensable.